การต่อสู้เพื่อรักษาอาหารริมทางราคาไม่แพงและเป็นสัญลักษณ์ของกรุงเทพ

การต่อสู้เพื่อรักษาอาหารริมทางราคาไม่แพงและเป็นสัญลักษณ์ของกรุงเทพ

กรุงเทพฯ: ไม่นานหลังจากที่กองทัพไทยทำรัฐประหารในปี 2557 ได้มีการประกาศที่จะเปลี่ยนโฉมหน้าของกรุงเทพฯ ไปตลอดกาล และหนึ่งในไอคอนของกรุงเทพฯ นั่นก็คืออาหารริมทาง ผู้ขายบนทางเท้าของเมืองได้รับแจ้งว่าพวกเขาต้องย้ายออกไปหรือย้ายไปยังโซนที่กำหนดชั่วคราว คำสั่งห้ามดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในวงกว้างของรัฐบาลในการคืนความสงบเรียบร้อยให้กับเมืองหลวง ซึ่ง

ขึ้นชื่อเรื่องอาหารข้างทางราคาไม่แพงและอร่อย เช่น 

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ส้มตำ และข้าวเหนียวมะม่วง 

ตั้งแต่ทหารเข้ายึดอำนาจ กฎนี้ค่อยๆ ถูกนำมาใช้ทั่วกรุงเทพฯ รวมถึงถนนสุขุมวิท 55 

ข้าวผัดกะปิเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่คนไทยชื่นชอบ (ภาพ : พิชญาดา พรหมเชิดชู)

รู้จักกันทั่วไปในชื่อทองหล่อ ถนน 2.4 กม. ตัดผ่านย่านที่มีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ มีทางเลือกในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งร้านอาหารชั้นเลิศ บาร์หรูหรา และคาเฟ่ ก่อนหน้านี้ แผงขายอาหารริมทางหลายแห่งก็เป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสาน ซึ่งผู้คนที่สัญจรผ่านไปมาสามารถหยิบเก้าอี้พลาสติกและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศในราคาย่อมเยา 

ไม่อีกแล้ว.

“พนักงานของฉันเริ่มบ่นว่าไม่มีอะไรจะกินในปี 2560” 

คริส ฟู วัย 38 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของธุรกิจในพื้นที่กล่าว

“พวกเขาบอกว่าอาหารที่พวกเขากินเป็นประจำถูกไล่ออกจากถนน ดังนั้นทีมของฉันจึงระดมความคิดและเราคิดว่าการเปิดร้านอาหารที่พวกเขาสามารถรับประทานได้ในราคาย่อมเยาเป็นทางเลือกที่ดี” เขากล่าว

โฆษณา

ลูกครึ่งอังกฤษครึ่งจีน ฟูใช้เวลา 36 ปีที่ผ่านมาในกรุงเทพฯ เขารักอาหารริมทางพอๆ กับคนไทย และเริ่มรู้จักพ่อค้าแม่ค้ารายเล็กๆ มากมายบนถนน ซึ่งบริษัทของเขาเปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 12 ปี 

สะพาน 55 เป็นศูนย์อาหารแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ ที่นำเสนออาหารท้องถิ่นยอดนิยมในราคาย่อมเยา (ภาพ : พิชญาดา พรหมเชิดชู)

หลังจากคุยกับพนักงานของเขาแล้ว Foo ก็ตัดสินใจเปิดร้านบะหมี่เล็กๆ ใกล้ที่ทำงาน เพื่อให้พนักงานของเขาประมาณ 100 คนได้กินในราคาต้นทุน และคนอื่นๆ ก็กินได้ในราคาย่อมเยา แต่ไม่นานก่อนเปิดทำการ เขามีผู้มาเยือนที่คาดไม่ถึงซึ่งยื่นข้อเสนอสุดเซอร์ไพรส์ นั่นคือเจ้าของที่ดินซึ่งอาศัยอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากบริษัทของเขา

“เธอพูดว่า ‘เป็นเรื่องดีที่ได้ยินว่าคุณต้องการทำอะไรให้กับพนักงานของคุณ แต่นี่ไม่ใช่แค่ปัญหาของพนักงานเท่านั้น เป็นปัญหาสำหรับทุกคนทั้งถนน – ปัญหาของชุมชนทั้งหมด อาหารไทยอร่อยๆ ไม่มีที่ไหน… ดูเพิ่มเติม

เกือบ 2 ปีต่อมา อาคารที่ดูทันสมัยได้ตั้งตระหง่านอยู่ติดกับสะพานเก่าริมคลองสีดำที่ปลายทองหล่อซึ่งพัฒนาน้อยกว่า เรียกว่าสะพาน 55 – หรือสะพาน 55 ในภาษาอังกฤษ สำหรับชาวท้องถิ่นแล้ว สถานที่แห่งนี้ถือเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ที่ภายนอกดูเหมือนโกดังเท่ๆ และบ้านไม้ทรงไทยเก่าๆ จากภายใน 

สำหรับ Foo เป็นศูนย์อาหารริมทางที่มีอาหารท้องถิ่นดีๆ ราคาไม่แพง และยินดีต้อนรับพ่อค้าแม่ค้ารายย่อย 

สถานที่จัดงานเพิ่งเปิดตัวไปเมื่อประมาณเดือนที่แล้ว แต่ก็ได้ต้อนรับลูกค้าจำนวนมากแล้ว โดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน ที่นี่ ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามราคา US$1.50 น้ำดื่มบรรจุขวดราคา US$0.20 และกาแฟหนึ่งแก้วเริ่มต้นที่ US$1 รายการเดียวกันจะเพิ่มราคาเป็นสองเท่าในร้านอาหารทั่วไปในบริเวณใกล้เคียง

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ยูฟ่าสล็อต